| 1 | Sökmen A. 2003, Ağırlama endüstrisinde yiyecek Ve içecek yönetimi. Detay yayıncılık,. |
| 2 | Kaya, A. 2000 Misafirperverlik endüstrisinde temel mutfak bilgisi. |
| 3 | Türksoy, A.2002,Yiyecek ve içecek hizmetleri yönetimi |
| 4 | Türkan, C. Mutfak teknolojisi |
| 5 | Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinin Yönetim Ve Organizasyonu |