Üniversitemizin resmi öğrenim dili Türkçe olmakla beraber, Mühendislik Fakültemizin Elektrik ve Elektronik Mühendisliği, Makine Mühendisliği gibi bölümlerinde %30 İngilizce ve Tarım Teknolojileri Fakültemizin tüm bölümlerinde %100 İngilizce ağırlıklı dersler verilmektedir. Bu bölümlerde okuyan öğrencilerimize, üniversitemize başladıkları ilk akademik yılın başında Yabancı Dil Yeterlilik sınavı verilir, bu sınavda başarı gösteren öğrencilerimiz bölümlerine devam edebilirler, ancak başarı gösteremeyen öğrencilerimize bir yıl yabancı dil hazırlık sınıfı eğitimi verilir. Bu bölümlerin dışında kalan ve yabancı dil eğitimi almak isteyen öğrencilerimiz eğer isterlerse bir yıl için isteğe bağlı hazırlık sınıfı eğitimi alırlar.

Üniversitemiz yabancı uyruklu öğrencilerimiz için de ücretsiz Türkçe ve İngilizce kurslar düzenlemektedir. Bu kurslara dileyen her Uluslararası tam zamanlı öğrencilerimiz ve değişim programlarından üniversitemize eğitim ve staja gelen öğrencilerimiz hiçbir ücret ödemeden katılabilir.

Hazırlık sınıfı okuma şansı olmayan öğrencilerimiz ve dil eğitimini geliştirmek isteyen her öğrencimiz eğer dilerse NÖHÜSEM (Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi) tarafından düzenlenen yabancı dil kurslarına katılabilirler.