| 1 | Temel kavramlar | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 2 | Bozulmaya etki eden faktörler | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 3 | Gıda muhafazasında temel ilkeler | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 4 | Isıl işlemlerle Gıda muhafaza | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 5 | Gıdaların kimyasal koruyucuyla muhafazası | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 6 | Gıdaları dondurarak soğutarak muhafaza | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 7 | Gıdaları ışınlayarak muhafaza | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 8 | Atımlı elektrikli alan ve ohmik ısıtma | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 9 | Hidrostatik yüksek basınç teknolojisi Mikrodalga, IR ve UV uygulamaları | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 10 | Gıda muhafazasında kullanılan diğer yöntemler | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 11 | Hayvansal ürünlerde muhafaza yöntemleri | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 12 | Bitkisel ürünlerde ve diğer gıdalarda muhafaza yöntemleri | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 13 | Paketleme ve depolama | Gıda Teknolojisi. Sıdıka Bulduk. Detay Yayıncılık |
| 14 | İnsanlığın geleceği ve sürdürülebilirlik | |