BOR SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ / BESLENME VE DİYETETİK / BES2012 - MENÜ PLANLAMA
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık, Ankara, 1995
2Kıvela J.Menu Planning for Hospitality Industry.Hospitality Press Pty Ltd, Australia,1994.
3Baysal A, Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması
4Baysal A, Merdol TK. Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri