| 1 | Meyve-sebzelerin bileşimlerinin öğrenilmesi. |
| 2 | Meyve-sebzelerde meydana gelebilecek bozulmaların tanımlanması. |
| 3 | Endüstride meyve-sebzelere uygulanan ön işlemlerin yürütülmesi. |
| 4 | Standartlara uygun olarak taze, kurutulmuş ve dondurulmuş meyve sebzelerde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizlerin yürütülebilmesi. |
| 5 | Standartlara uygun olarak taze, kurutulmuş ve dondurulmuş meyve sebzelerde mikrobiyolojik analizlerin yürütülebilmesi. |
| 6 | Analiz sonuçlarının hesaplanması ve gıda mevzuatına göre değerlendirilmesi. |