| 1 | Mineraller, önemi ve sınıflandırılması | [1] s 97-101 |
| 2 | Makro mineraller (Ca, P) | [1] s 101-105; [2] s 169-178 |
| 3 | Makro mineraller (Na, K., Cl, S) | [1] s 105-109; [2] s 180-183 |
| 4 | Makro mineraller - katyon-anyon dengesi | [1] s 106-108 |
| 5 | İz mineraller (Fe, Cu, Zn, Mo) | [1] s 111-122; [2] s 190-203 |
| 6 | Iz mineralleri (Mn, Co, Ar, Al, Hg) | [1] s 116- 120 |
| 7 | Mineral kaynakları | [1] s 97-127 |
| 8 | Vitaminler ve önemleri ve sınıflandırılması | [1] s 66-68; [2] s 225 |
| 9 | Yağda çözünen vitaminler (A, D) | [1] s 68-76; [2] s 226-236 |
| 10 | Yağda çözünen vitaminler (E, K) | [1] s 76-80; [2] s 236-245 |
| 11 | Suda eriyen vitaminler (Vitamin B kompleks, tiamin, riboflavin, nikotinamid) | [1] s 80-85; [2] s 248-253 |
| 12 | Suda eriyen vitaminler (pantotenik asit, folik asit, biotin) | [1] s 86-90; [2] s 254-258 |
| 13 | Suda eriyen vitaminler (B12 vitamini) | [1] s 91-93; [2] s 258-261 |
| 14 | Suda eriyen vitaminler (C vitamini) | [2] s 264-266 |