| 1 | Mutfak yönetimi | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 2 | Mutfak organizasyonu | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 3 | Mutfak üretim bilgisi | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 4 | Hijyen ve Sanitasyon bilgisi | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 5 | Mutfak planlama | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 6 | Mönü Planlama | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 7 | Beslenme | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 8 | Besin Grupları | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 9 | Beslenmenin Önemi | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 10 | Yiyecek Maliyetlendirme | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 11 | Mutfak Çeşitleri | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 12 | Gastronomide Sürdürülebilirlik Kavramı ve Kullanım Alanları | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 13 | Öğrenci uygulamaları | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |
| 14 | Öğrenci uygulamaları | Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Editör Doç.Dr. Alptekin Sökmen |