NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / AŞÇILIK / ASC1003 - PİŞİRME YÖNTEMLERİ I

DERSİN HAFTALIK İÇERİĞİ

Hafta 
Konular 
Öğrenme Kaynakları 
1Sauteing Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
2Mutfak, teknolojik gelişmeler, tüketim alışkanlıkları ve kalkınma odaklı sürdürülebilir çevreDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
3Besin ve Enerji IDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
4Besin ve Enerji IIDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
5Mutfakta Kullanılan Gıdalar ve Doğrama UsulleriDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
6Ürün lezzetlendiriciler ve MarinadlarDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
7Fondlar ve SoslarDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
8Pişirme EkipmanlarıDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
9Roasting Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
10Grilling Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
11Broilling Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
12Baking Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
13Deep Fat Friying Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022
14Sallow Fat Friying Pişirme YöntemiDoruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022