| 1 | Mutfak, teknolojik gelişmeler, tüketim alışkanlıkları ve çevre | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 2 | Besin ve Enerji I | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 3 | Besin ve Enerji II | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 4 | Mutfakta Kullanılan Gıdalar ve Doğrama Usulleri | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 5 | Ürün lezzetlendiriciler ve Marinadlar | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 6 | Fondlar ve Soslar | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 7 | Pişirme Ekipmanları | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 8 | Roasting Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 9 | Grilling Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 10 | Broilling Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 11 | Baking Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 12 | Deep Fat Friying Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 13 | Sallow Fat Friying Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |
| 14 | Sauteing Pişirme Yöntemi | Doruk Boyacı ve Melih İçigen (Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri), 2022 |