NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / AŞÇILIK / ASC1008 - MENÜ PLANLAMA
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1 Gastronomik ve Beslenme İlkelerinden Hareketle MENÜ PLANLAMA VE YÖNETİMİ/ Dr Hüseyin Altınel
2Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Doç. Dr. Alptekin SÖKMEN Detay Yayıncılık
3BULDUK S., Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama, Detay Yayıncılık, 2005