| | Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler | Seviyesi |
| 1 | İnsanın tarih öncesi dönemlerde beslenmesini ve Anadolu Mutfağının kökenlerini açıklayabilmek | 3 |
| 2 | Mutfak Sanatları alanında gerek duyulan sanatsal bilgi ve becerileri profesyonel bir şekilde uygulayabilmek | 3 |
| 3 | Mezopotamya, Antik Yunan, Mısır ve Uzak Doğu mutfaklarını tanımlayabilmek | 3 |
| 4 | Gastronomideki yeni akımları açıklayabilmek | 3 |