| 1 | Beslenme biyokimyasının temel kavramlarını öğretmek ve besin ögelerinin metabolizmadaki yerini açıklamalarını sağlamak |
| 2 | Besin ögelerinin yapıları ve metabolizmadaki rollerini vaka örnekleriyle değerlendirmelerini sağlamak |
| 3 | Sindirim, emilim ve enerji üretim mekanizmalarını biyokimyasal düzeyde açıklayabilmelerini sağlamak |
| 4 | Makro besin ögelerinin metabolizmasını ve metabolik yolaklardaki hormonların düzenleyici rollerini sokratik yöntem ile değerlendirmelerini sağlamak |
| 5 | Enzimlerin yapısı, işlevleri ve inhibitör mekanizmalarını açıklayarak bunların klinik uygulamalardaki önemini vaka örnekleri üzerinden yorumlamalarını sağlamak |
| 6 | Hücre zarının yapısını ve madde taşınım mekanizmalarını karşılaştırmalı olarak açıklayabilmelerini sağlamak |
| 7 | Makro besin ögelerinin eksiklik veya fazlalık durumlarındaki biyokimyasal etkilerini analiz etmelerini sağlamak |
| 8 | Metabolik hastalıkların biyokimyasal temellerini en az bir hastalık üzerinden açıklayabilmelerini sağlamak |
| 9 | Beslenme ve biyokimyasal süreçler arasındaki ilişkiyi bilimsel makaleler, belgeseller ve illüstrasyonlar üzerinden değerlendirmelerini sağlamak |
| 10 | Sağlıklı beslenme ve metabolizma ilişkisini rapor veya sunum yoluyla ifade edebilmelerini sağlamak |