| 1 | Menü kavramı,gelişimi | |
| 2 | Menü planlama | |
| 3 | Menü türleri | |
| 4 | Menü yemek grupları ve adları | |
| 5 | Menü iskelesi oluşturma | |
| 6 | Standart reçeteler | |
| 7 | Genel tekrar | |
| 8 | Okul öncesi ve ilköğretimde menü planlama I | |
| 9 | Yaşlılarda ve vejeteryanlarda Menü Planlama | |
| 10 | İşçilerde menü planlama | |
| 11 | Hastalıklara göre menü planlama | |
| 12 | Menü örnekleri/Pratik uygulamaları | |
| 13 | Menü örnekleri/Pratik uygulamaları | |
| 14 | Öğrenci ödevleri | |