| 1 | Menü kavramı,gelişimi | |
| 2 | Menü planlama | |
| 3 | Menü türleri | |
| 4 | Menü yemek grupları ve adları | |
| 5 | Menü iskelesi oluşturma | |
| 6 | Standart reçeteler | |
| 7 | Genel tekrar | |
| 8 | Ara Sınav | |
| 9 | Okul Öncesi ve Okul Dönemi Çocuklara Yönelik Menü Planlama | |
| 10 | Huzurevlerinde Menü Planlama | |
| 11 | Yetişkin Hastanelerinde Menü Planlama | |
| 12 | Vejetaryenlere Yönelik Menü Planlama | |
| 13 | Sporcularda Menü Planlama | |
| 14 | Menü Örnekleri/Pratik Uygulamalar | |
| 15 | Menü Örnekleri / Pratik Uygulamalar | |