BOR SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ / BESLENME VE DİYETETİK / BES3025 - ÖZEL GURUPLARDA MENÜ PLANLAMA
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Beyhan Y, Ciğerim N, Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995.
2Paul J. McVety,Bradley J. Ware,Claudette Lévesque Ware, Fundamentals of Menu Planning, John&Wiley Sons, New Jersey, 2009.
3Toplu Beslenme Sistemleri İçin (Toplu Tüketim Yerleri) İçin Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi. T.C. Sağlık Bakanlığı, 2020