| 1 | Kayahan, M. 2003. Yağ Kimyası. ODTÜ Geliştirme Vakfı Yayıncılık ve İletişim A.Ş. |
| 2 | Saygın-Gümüşkesen, A. 1999. Bitkisel Yağ Teknolojisi. Bitkisel Yağ Sanayicileri Derneği Yayın No: 5. |
| 3 | Kayahan, M. 2005. Yemeklik Yağ Rafinasyon Teknolojisi. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Kitaplar serisi: 10. 199 s. |
| 4 | Kayahan, M. ve Tekin A. 2006. Zeytinyağı Üretim Teknolojileri. Filiz Matbaacılık San. Tic. Ltd. Şti. |