| 1 | Yağ üretiminde yararlanılan başlıca yağlı tohumlar | [1], [2] |
| 2 | Yağlı tohumlara değer biçilmesi ve depolanması | [1], [2] |
| 3 | Yağlı tohumların depolanmasında bozulma nedenleri | [1], [2] |
| 4 | Yağlı tohumların depolanmasında bozulma belirtileri ve önlemler | [1], [2] |
| 5 | Yağlı tohumların depolarının nitelikleri | [1], [2] |
| 6 | Yağlı tohumlarda bulunan yabancı maddeler ve bunların uzaklaştırılması | [1], [2] |
| 7 | Yağlı tohumlarda kabukların uzaklaştırılması | [1], [2] |
| 8 | Yağlı tohumlarlarda boyut küçültme işlemi | [1], [2] |
| 9 | Yağlı tohumların kavrulması | [1], [2] |
| 10 | Presyon tekniği ile yağ eldesi | [1], [2] |
| 11 | Ekstraksiyon tekniği ile yağ eldesi | [1], [2] |
| 12 | Ekstraksiyon hızını etkileyen faktörler | [1], [2] |
| 13 | Ekstraksiyon işleminde gerekli çözgen ve kademe sayısı hesabı | [1], [2] |
| 14 | Misella ve küspenin işlenmesi | [1], [2] |