| 1 | Çakmakçı, S., Çelik, İ. ?Gıda Katkı Maddeleri? Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 1995. |
| 2 | Öztan, A. ?Et Bilimi ve Teknolojisi? Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, 1999. |
| 3 | Gökalp, H.Y., Kaya, M., Zorba, Ö. ?Et Ürünleri İşleme Mühendisliği? Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 1997. |
| 4 | Yıldırım, Y. ?Et Endüstrisi? Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi, 1996. |
| 5 | Anar, Ş. ?Et ve Et Ürünleri Teknolojisi? Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi, 2010. |
| 6 | Arslan, A. ?Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi? Medipres Yayıncılık, 2002. |
| 7 | İnal, T. ?Süt ve Süt Ürünleri Hijyen ve Teknolojisi? Final Ofset, 1990. |
| 8 | Metin, M. ?Süt Teknolojisi? Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, 1996. |