| 1 | Bahattin RIZAOĞLU , Murat HANÇER , Menü ve Yönetim ,Detay Yayınları, Ankara |
| 2 | Cemal TÜRKAN (2003) , Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama, Detay Yayınları, Ankara |
| 3 | Adnan TÜRKSOY , Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi, Turhan Kitabevi, Ankara |
| 4 | Yiyecek İçecek Servisi ve Menüler,Turizm Eğitimi Genel Müdürlüğü Yayını , Ankara |
| 5 | Şerife ÜNÜVAR (2007) , Besin Teknolojisi, Nobel Yayıncılık |