| 1 | Meyve ve sebzelerin olgunlaşma fizyolojisini öğrenmek |
| 2 | Solunum metabolizmasını öğrenmek |
| 3 | Olgunlaşma süresince meyve ve sebzelerde meydana gelen biyokimyasal değişimleri bilmek |
| 4 | Meyve ve sebzelerin olgunlaşma sürecini moleküler düzeyde anlamak. |
| 5 | Meyve gelişim ve olgunlaşması proteomikslerini kavramak. |
| 6 | Hasat sonrası teknolojilerinin ve bu teknolojilerin meyve ve sebzelerin tat ile aromasına etkilerinin öğrenilmesi. |
| 7 | Seçilen bir meyvenin hasat sonrası ve olgunlaşma fizyolojisi konulu bir proje hazırlamak ve sunmak |