| 1 | Pigment tanımı, türleri ve ilgili bölümler | |
| 2 | Pigment oluşumunu etkileyen faktörler | |
| 3 | Klorofil türleri, fotosentez ve analiz yöntemleri | |
| 4 | Antosiyaninler ve ölçüm yöntemleri | |
| 5 | Karotenoidler ve analiz yöntemleri | |
| 6 | Ara Sınav | |
| 7 | Flavonoidler | |
| 8 | Fitokrom-aktif | |
| 9 | Fitokrom-pasif | |
| 10 | Diğer bitki pigmentleri | |
| 11 | Pigmentlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri | |
| 12 | Yeni çeşitlerin üretimi için pigmentasyonun üretici ve tüketici kabulü açısından önemi | |
| 13 | Final Sınavı | |