| | Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler | Seviyesi |
| 1 | Yoğurdun Tanımı ve Özellikleri | 3 |
| 2 | Yoğurtların Sınıflandırılması | 3 |
| 3 | Sade Yoğurt Üretim Akım Şeması | 3 |
| 4 | Yoğurt Üretimi İçin Süte Uygulanan Ön İşlemler | 3 |
| 5 | Sütün Yağ Oranının Standardizasyonu | 3 |
| 6 | Sütün Yağsız Kurumadde Oranının Standardizasyonu | 3 |
| 7 | Klarifikatör kullanmak | 3 |
| 8 | Baktofügatör kullanmak | 3 |
| 9 | Homojenizatör kullanmak | 3 |
| 10 | Ambalajlama makinesi kullanmak | 3 |
| 11 | pH metre kullanmak | 3 |
| 12 | Kültür hazırlamak | 3 |
| 13 | Sütü mayalamak | 3 |
| 14 | Dearatör kullanmak | 3 |
| 15 | Dolum yapmak | 3 |
| 16 | oSH?ya bakmak | 3 |
| 17 | Sütün Havasının Alınması | 3 |
| 18 | Sütün Homojenizasyonu | 3 |
| 19 | Sütün Isıtılması (Pastörizasyon) (Yoğurda İşlenecek Sütün Isıtılması | 3 |
| 20 | Mayalama Sıcaklığına Soğutma | 3 |