| 1 | Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Doç. Dr. Alptekin SÖKMEN Detay Yayıncılık |
| 2 | BULDUK S., Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama, Detay Yayıncılık, 2005 |
| 3 | Gastronomik ve Beslenme İlkelerinden Hareketle MENÜ PLANLAMA VE YÖNETİMİ/ Dr Hüseyin Altınel |