| 1 | Toplu beslenmenin önemini, toplu beslenme yapılan kuruluşların özelliklerini ve yeni üretim sistemlerini kavrar. |
| 2 | Yeni yönetim yaklaşımlarını öğrenir ve kurumda stratejik yönetim yaklaşımını uygulayarak kurumun misyon, vizyon, stratejik amaç ve hedeflerini belirler |
| 3 | Toplu beslenme yöneticisi olarak kuruluşa uygun araç-gereç seçimini yapar. |
| 4 | Mutfak-yemekhane planlayabilme becerisine sahip olur. |
| 5 | Yiyeceklerin uygun satın alma ve depolama ilkelerini bilir. |
| 6 | Kurum Beslenmesine ilişkin kavramları bilir. Kurum beslenmesinin sürdürülebilirliği hakkında bilgi sahibi olur. |