BES2006 / BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ II
 
ÖĞRENME KAYNAKLARI (KİTAP VE DİĞER MATERYALLER) 
1Fennema''s Food Chemistry, Fourth Edition (Food Science and Technology) by Srinivasan Damodaran (Editor), Kirk L. Parkin (Editor), Owen R. Fennema (Editor), 2007, CRC Press.
2Saldamlı İ. Gıda Kimyası. Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Ankara, 1997.
3Campbell-Platt G. Food Science and Technology. Wiley-Blackwell, Oxford UK, 2009