| 1 | Dezenfeksiyon, sanitasyon ve hijyen arasındaki ilişkiyi kurar |
| 2 | Personel hijyeninin önemini analiz eder |
| 3 | Hijyenik bir personel olmanın kurallarını uygulamalı olarak değerlendirir |
| 4 | Besin maddelerinin genel özelliklerini değerlendirir |
| 5 | Besin maddelerinin bozulmasına neden olan etmenleri analiz eder. |
| 6 | Besinleri hazırlamada uygulanan hijyen kurallarını tanımlar |