| 1 | Beyhan Y, Ciğerim N, Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök Yayıncılık, Ankara,1995. |
| 2 | Paul J. McVety,Bradley J. Ware,Claudette Lévesque Ware, Fundamentals of Menu Planning, John&Wiley Sons, New Jersey, 2009. |
| 3 | Lisa Gordon-Davis, Hospitality Industry Handbook on Nutrition and Menu Planning, 2002 |