GDM6103 / GIDALARDA İLERİ ISIL İŞLEMLER

Dersin Öğrenme Çıktılarının Program Çıktılarına Katkısı

PÇDÖÇ1DÖÇ2DÖÇ3DÖÇ4DÖÇ5DÖÇ6DÖÇ7DÖÇ8DÖÇ9DÖÇ10DÖÇ11DÖÇ12DÖÇ13DÖÇ14DÖÇ15
1         
2         
3         
4         
5         
6               
7               
8               
9               
10               
11               
12               
13               
14               
15               
16               
17               
18               
19               
20               
21               
22               
23               
24               
25               
26               
27               
28               
29               
30               
Katkı Düzeyi: 1:Çok Düşük, 2:Düşük, 3:Orta, 4: Yüksek, 5: Çok Yüksek

GDM6103 / GIDALARDA İLERİ ISIL İŞLEMLER
 
Dersin Öğrenme Çıktıları 
1Isıl işlemin temel ilkeleri ve ısıl işlemi etkileyen faktörleri kavramak
2Pastörizasyon ve sterilizasyon yöntemlerini ve ısıl işlemde kullanılan alet ve ekipmanları öğrenmek
3Isı transfer mekanizmaları ve ısı aktarımını etkileyen faktörleri kavramak
4Isıl işlemde matematiksel hesaplamalar ve termal ölüm süresini hesaplamayı öğrenmek
5Yeni ve sürdürülebilir teknolojiler ile ticari sterilizasyon ve aseptik ambalajlamanın prensiplerini kavramak