GDM6105 / FONKSİYONEL GIDALAR

DERSİN HAFTALIK İÇERİĞİ

Hafta 
Konular 
Öğrenme Kaynakları 
1Fonksiyonel gıda tanımı, tarihi, sınıflandırılması, toksisitesi, yasal düzenlemeler1
2Probiyotikler1
3Prebiyotikler ve sinbiyotikler1
4Besinsel lifler1
5Omega yağ asitleri1
6Fitokimyasallar1,2
7Fitokimyasallar1,2
8Fitokimyasallar1,2
9Fitokimyasallar1,2
10Fitokimyasallar1,2
11Fitokimyasallar1,2
12Fitokimyasallar1,2
13Fonksiyonel gıda ürünleri1,2
14Fonksiyonel gıda ürünleri1,2