| 1 | Giriş, Fermente bitkisel ürünler hakkında genel bilgi | [1]. [2].[3] |
| 2 | Sürdürülebilir zeytin temini ve bunların sofralık yeşil zeytin üretiminde kullanımı | [1]. [2].[3] |
| 3 | Sofralık siyah zeytin üretimi | [1]. [2] |
| 4 | Turşu üretimi | [1]. [3] |
| 5 | Şalgam suyu üretim yöntemleri | [1]. [3] |
| 6 | Şalgam suyunun genel özellikleri ve laktik asit fermantasyonu | [1]. [3] |
| 7 | Sirke, etil alkol fermantasyonu ve asetik asit fermantasyonu I | [1]. [3]. [11] |
| 8 | Sirke, etil alkol fermantasyonu ve asetik asit fermantasyonu II | [1]. [3]. [11] |
| 9 | Sirke üretim yöntemleri | [1]. [11] |
| 10 | Tarhana üretim yöntemleri ve genel özellikler | [1] |
| 11 | Boza üretimi | [1]. [3] |
| 12 | Soya üretimi | [1]. [3] |
| 13 | Çay ve kahve üretimi | [1]. [3] |
| 14 | Diğerleri | [1]. [2].[3] |