| 1 | Ekstrüzyon teknolojisine giriş | [1] s.1-12, [3] s.251-252 |
| 2 | Farklı gıdalarda ekstrüder seçimi, dizaynı ve kullanımı | [1] s.13-28, [3] s.253-255 |
| 3 | Gıdaların ekstrüzyonu için ham materyal | [1] s.29-51, [3] s.256-258 |
| 4 | Ekstrüzyon sırasında besinsel değişim | [1] s.53-72, [3] s.259-262 |
| 5 | Ekstrüzyon sırasında reolojik özelliklerin değişimi | [1] s.73-122, [3] s.263-264 |
| 6 | Gıda atıklarının ekstrüzyonda kullanılması | [1] s.125-168, [3] s.264-265 |
| 7 | Bazı gıdaların ekstrüzyon ile üretilmesi | [1] s.173-215, [3] s.265-266 |
| 8 | Ekstrüzyonda kalite kriterleri | [1] s.216-238, [3] s.266-267 |
| 9 | Tek vidalı ekstrüderler | [1] s.243-293, [2] s. 241-245 |
| 10 | Çift vidalı ekstrüderler | [1] s.294-306, [2] s. 246-252 |
| 11 | Endüstriyel uygulamalar | [1] s.311-344, [2] s. 252-256 |
| 12 | Endüstriyel uygulamalar | [1] s.351-386, [2] s. 257-259 |
| 13 | Yeni teknolojik uygulamalar | [1] s.393-459, [2] s. 259-263 |
| 14 | Yeni teknolojik uygulamalar | [1] s.465-504, [2] s. 264-269 |