| 1 | Kabuklu ve yumuşakçaların sınıflandırılması | [1] s 3-13 |
| 2 | Kabuklu ve yumuşakçaların üretimi | [1] s 25-42 |
| 3 | Kabukluların besin içeriklerini etkileyen faktörler | [2] s 81-91 |
| 4 | Yengeçlerin işleme teknikleri | [2] s 93-95 |
| 5 | Karideslerin işlenme yöntemleri | [2] s 91-92;[1] s 143-162 |
| 6 | Bivalviaların işlenme yöntemleri | [1] s 268-282 |
| 7 | Gıda güvenliği ve toksikolojisi açılarından kabuklu gıdaların değerlendirmesi | [2] s 163-203 |
| 8 | Istakozların işleme teknikleri | [1] s 185-197 |
| 9 | Yumuşakçaların besin içerikleri | [3] s 1-35 |
| 10 | Kalamar işleme yöntemleri | [2] s 139-150 |
| 11 | Kabuklu deniz ürünlerinde depurasyon | [2] s 96-100 |
| 12 | İşlenmiş kabuklu deniz ürünlerinde kalite kontrol yöntemleri | [2] s 100-115 |
| 13 | İşlenmiş yumuşakçaların kalite kontrol yöntemleri | [3] s 36-71 |
| 14 | Kabuklu su ürünleri zehirlenmeleri: paralitik, nerotoksik, amnezik ve diyaretik | [3] s 72-100 |