| 1 | Gökalp H.Y., Kaya M,Zorba Ö, 2002 Et Ürünleri İşleme Mühendisliği, A.Ü.Zir.Fak.Yay.No :320 Erzurum |
| 2 | Öztan A, 1999, Et Bilimi ve Teknolojisi,Hacettepe Univ. Müh.Fak Yay.No; 19, 3. Baskı,Ankara |
| 3 | Arslan, A., 2002. Et Muayenesi ve Et Ürünleri Teknolojisi, Özkan matbaacılık. ISBN 975 6676 07 8, Ankara |