BOR MESLEK YÜKSEKOKULU / GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ / GKK2013 - GIDA KATKI MADDELERİ

DERSİN HAFTALIK İÇERİĞİ

Hafta 
Konular 
Öğrenme Kaynakları 
1Asitlik Düzenleyici İlavesi Yapmak 
2Antimikrobiyal İlavesi Yapmak 
3Antioksidan İlavesi Yapmak 
4Dokusal Yapıyı Düzenlemek İçin Katkı Maddeleri Kullanmak 
5Dokusal Yapıyı Düzenlemek İçin Katkı Maddeleri Kullanmak 
6Renklendiricileri Kullanmak 
7Lezzet Artırıcıları Kullanmak 
8Tatlandırıcıları Kullanmak 
9Tatlandırıcıları Kullanmak 
10Zenginleştirici Katkıları Kullanmak 
11Starterleri Kullanmak 
12Enzimleri Kullanmak 
13Taşıyıcıları Kullanmak 
14Çözgenleri Kullanmak