| 1 | 1. Dezenfeksiyon, sanitasyon ve hijyen arasındaki ilişkiyi kurar |
| 2 | 2. Personel hijyeninin önemini analiz eder |
| 3 | 3. Hijyenik bir personel olmanın kurallarını uygulamalı olarak değerlendirir |
| 4 | 4. Besin maddelerinin genel özelliklerini değerlendirir |
| 5 | 5. Besin maddelerinin bozulmasına neden olan etmenleri analiz eder. |
| 6 | 6. Besinleri hazırlamada uygulanan hijyen kurallarını tanımlar |