| 1 | Cold Kitchen in Food and Beverage Facilities | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 2 | Hygiene and Sanitation in the Cold Kitchen | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 3 | Cold Sauces and Soup Varieties | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 4 | Cheeses | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 5 | Breadsticks, Crackers, Chips | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 6 | Canapés | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 7 | Sandwiches | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 8 | Salads | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 9 | Appetizers and Ezmes | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 10 | Piyaz and Pilakis | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 11 | Olive Oil Dishes | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 12 | Pâté, Terrine, and Gallentine | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 13 | Local Offal Appetizers | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |
| 14 | Open Buffet | Uygulamalı Soğuk Mutfak - Nilüfer Şahin Perçin, Ceyhun Uçuk, Gülcan Dagaşan |