Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Nisan 2012 tarihinde kurulmuş olup 01.03.2013 tarihi itibariyle bölümümüz lisans ve yüksek lisans, 28.03.2013 tarihi itibariyle de doktora programı açılmıştır. Gıda Mühendisliği Bölümü 2013-2014 eğitim-öğretim yılında ilk öğrencilerini alarak eğitim-öğretimine başlamıştır. 

Bölümümüzde 4 Profesör, 5 Doçent, 1 Dr. Öğr. Üyesi ve 5 Araştırma Görevlisi olmak üzere toplam 15 öğretim üyesi bulunmaktadır.