APT6139 / ADVANCED PROCESSING TECHNICS OF SEAFOOD

Dersin Öğrenme Çıktıları

 
Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler 
1Ülkemizde su ürünleri işleme endüstrisinin durumu hakkında bilgi sağlanır
2Su ürünleri işlenmesinde kullanılan yeni ve güncel teknikler hakkında bilgi sahibi olunur
3Yüksek basınç uygulaması, ultrasound ve vurgulu elektrik alan uygulaması hakkında bilgi sahibi olunur
4Sous-vide teknolojisi, ışınlama ve modifiye atmosfer paketleme teknolojisi hakkında bilgi edinilir