NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / AŞÇILIK / ASC1005 - YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ VE MALİYET ANALİZİ

Dersin Öğrenme Çıktılarının Program Çıktılarına Katkısı

PÇDÖÇ1DÖÇ2DÖÇ3DÖÇ4DÖÇ5DÖÇ6DÖÇ7DÖÇ8DÖÇ9DÖÇ10DÖÇ11DÖÇ12DÖÇ13DÖÇ14DÖÇ15
1               
2               
3               
4               
5               
6               
7               
833333          
9               
10               
11               
1245555          
13               
14               
15               
16               
17               
18               
19               
20               
21               
22               
23               
24               
25               
26               
27               
28               
29               
30               
Katkı Düzeyi: 1:Çok Düşük, 2:Düşük, 3:Orta, 4: Yüksek, 5: Çok Yüksek

NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / AŞÇILIK / ASC1005 - YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ VE MALİYET ANALİZİ
 
Dersin Öğrenme Çıktıları 
1Yiyecek-içecek işletmelerinin yönetim ve organizasyon yapısını açıklayabilme.
2Menü planlama, satın alma ve stok kontrolü süreçlerini uygulayabilme.
3Yiyecek, içecek ve işçilik maliyetlerini hesaplayıp analiz edebilme.
4Standart reçete ve porsiyon kontrolü ile maliyet hesaplamalarını yapabilme.
5Satış fiyatı belirleme ve kârlılık analizleri ile işletme verimliliğini değerlendirebilme.