| 1 | Besin kirliliğine yol açan etmenleri bilerek önlem alabilme |
| 2 | Besinlerin hazırlanması, depolanması ve servisi aşamalarında hijyen sağlama uygulamalarını yürütebilme |
| 3 | Su temizlik ve dezenfeksiyon yöntemlerini öğrenerek planlayabilme |
| 4 | Personel hijyeni uygulamalarını gerçekleştirebilme |
| 5 | İşletme hijyeninin sağlanması için gereken işlemleri uygulayabilme, denetleyebilme |
| 6 | Gıda güvenliği yöntem sistemlerini bilip gerçekleştirebilme |
| 7 | Besin hijyeninin sağlanmasında kullanılan yeni teknolojilerin öğrenilmesi |