| 1 | Hijyen, sanitasyon, temizlik ve dezenfeksiyon arasındaki ilişkiyi kurar. |
| 2 | Personel hijyeninin önemini analiz eder. |
| 3 | Su hijyeni, işletme hijyeni ve zararlılarla mücadele uygulamalarını kavrar. |
| 4 | Besin maddelerinin bozulmasına neden olan etmenleri analiz eder. |
| 5 | Besinleri hazırlamada uygulanan hijyen kurallarını tanımlar. |
| 6 | Gıda güvenliği yönetim sistemlerini açıklar. |
| 7 | Sürdürülebilir gıda güvenliği uygulamalarını benimser. |