| 1 | Altuğ, T., 2001. Gıda Katkı Maddeleri. Meta Basım, İZMİR, 286 s. |
| 2 | Çakmakçı,S., Çelik, İ., 1995. Gıda Katkı Maddeler. Ankara Üniversitesi Ziraat Fak. Ofset Tesisi, Erzurum, 249 s. |
| 3 | Naidu, A.S., 2000. Natural Food Antimicrobial Systems. CRC Press, London, 817 p. |