| 1 | Gıda lipidleri ile ilgili temel kavramları öğrenebilme |
| 2 | Lipidlerin tanımı ve teknolojik önemini kavrayabilme |
| 3 | Lipidlerin fiziksel-kimyasal özellikleri ve reaksiyonları bilgisi |
| 4 | Lipidlerin analizlerini öğrenebilme |
| 5 | Lipidlerin bozulma nedenleri ve kontrolünü öğrenebilme |