| 1 | Doğada bulunan lipidlerle ilgili temel kavramları öğrenir. |
| 2 | Lipidlerin kimyasal özellikleri ve reaksiyonları hakkında bilgi edinir. |
| 3 | Gıdalarda bulunan lipitlerin fonksiyonlarını ve teknolojik önemini kavrar. |
| 4 | Gıda lipitlerinin bozulma reaksiyonlarını öğrenir. |