| 1 | Erkmen, O., 2010. Gıda Mikrobiyolojisi. Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık tic. Ltd. şti. Ankara, 552 s. |
| 2 | Ünlütürk, A., Turantaş, F., 1998. Gıda Mikrobiyolojisi.Mengi Tan Basımevi, İzmir, 605 s. |
| 3 | Juneja, V.K., Sofos, J.N., 2002. Control of foodborne microorganisms. Marcel Dekker, Inc., New York, 552 p. |