| 1 | Gıda kaynaklı patojen mikroorganizmalar ile mikrobiyal hastalıklar hakkında genel bilgileri öğrenmek |
| 2 | Gıda kaynaklı patojen küf, virüs, protozooların epidemiyolojileri, virülans faktörleri, patojenite mekanizmaları, izolasyonu ve kontrolü hakkında bilgiler öğrenmek |