| 1 | Yıldırım, Z. Gıdaların Biyolojik Yöntemlerle Muhafazası Ders Notu. |
| 2 | Vignolo, G., Saavedra, L., Sesma, F., Raya, R. 2012. Progress in Food Preservation. John Wiley & Sons Ltd. |
| 3 | Lacroix, C. 2010. Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation Woodhead Publishing. |