GDM7107 / GIDA MİKOLOJİSİ VE MİKOTOKSİNLER

Dersin Öğrenme Çıktıları

 
Kazandırılacak Bilgi Ve Beceriler 
1Gıda kaynaklı küfler ile mikotoksinlerin genel gıda kalitesi ve güvenliği ile insan sağılığı açısından öneminin anlaşılması
2Küf kontrolü ve mikotoksinlerin detoksifikasyon yöntemlerinin öğrenilmesi
3Starter olarak kullanılan küflerin genel özellikleri ile fonksiyonlarının anlaşılması