| 1 | Yiyecek içecek işletmelerinin örgüt yapısı hakkında bilgi sahibi olmaları hedeflenmiştir |
| 2 | Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan araç ve gereçleri tanımaları ve kullanım alanlarını bilmeleri hedeflenmiştir |
| 3 | Barların yiyecek içecek işletmeleri için önemini kavramalarını sağlamak |
| 4 | Servis usullerini ve kurallarını bilme ve uygulama becerisi kazanmaları hedeflenmiştir |
| 5 | Kuver çeşitleri ve kuver açmanın kurallarının öğretilmesi hedeflenmiştir |
| 6 | Şarabın üretimi ve servisi ile ilgili kurallarıöğrenmeleri hedeflenmiştir |
| 7 | Yüksek alkollü içeceklerin gruplandırılması ve servisi ile ilgili hususları bilme ve uygulama becerisi kazanmaları hedeflenmiştir |