| 1 | Yiyecek içecek işletmelerinin sınıflandırılması ve örgütlenmesi | |
| 2 | Servis personelinin görev tanımları | |
| 3 | Yiyecek içecek işletmelerinde kullanılan araç ve gereçler | |
| 4 | Serviste kullanılan malzemeler | |
| 5 | Yiyecek içecek işletmelerinde önhazırlık | |
| 6 | Kuver çeşitleri ve kuverin hazırlanması | |
| 7 | Servis çeşitleri | |
| 8 | Kahvaltı çeşitleri ve kahvaltı servisi | |
| 9 | Yiyecek içecek işletmelerinde hijyen | |
| 10 | Barın tanımı,tarihsel gelişimi ve kavramlar | |
| 11 | Konaklama işletmelerinde barın yeri ve önemi | |
| 12 | Bira ve şarabın üretimi ve servisleri | |
| 13 | Şarapların sınıflandırılması ve şarap servisi | |
| 14 | Sürdürülebilirlik ve gıda problemi,yiyecek ve tarım,alternatif beslenme ve menü hazırlama teknikleri. | |