NTO2026 / PİŞİRME YÖNTEMLERİ II

DERSİN HAFTALIK İÇERİĞİ

 
KONULAR 
KAYNAKLAR 
1Kahvaltılıklar 
2Sulu Pişirme Yöntemleri 
3Buharda Pişirme Yöntemleri 
4Kuru ısı pişirme teknikleri 
5Salatalar 
6Reçeller, Turşular, Peynirler 
7Derin ve az yağda pişirme teknikleri 
8Kağıtta ve tuzda pişirme teknikleri 
9Hamur işleri 
10Sakatatlar 
11Köfteler 
12Paneleme, Tempuralama 
13Sütlü tatlılar ve Şerbetli tatlılar 
14Sürdürülebilir gıdalar ve uygulamaları